Ажурні млинці на кефірі та молоці

Категорія рецепта:

Млинці

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Інгредієнти:

Кефір – 500 мл

Молоко – 1 скл.

Яйця – 1-2 шт.

Борошно – 160г

Цукор – 1 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Сіль – дрібка

Олія – 3 ст.л.

Як приготувати:

Смачні млинці, які подаються до джемів, сметани чи ягідних соусів. Смажаться вони без проблем, перевертаються ще ліпше. Вони дуже ніжні, але міцні, і дирчасті-дирчасті, як гарний твердий сир у мільйон дірочок.

Кефір підігріваємо до 60 градусів. За цей час виделкою збиваємо яйце (якщо маленьке, то беремо два) з цукром. Виливаємо суміш у кефір і швидко перемішуємо.

Додаємо соду та сіль, знову перемішуємо.

Висипаємо борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Тісто вийде як густа сметана.

За цей час доводимо молоко до кипіння. На всякий випадок молока беремо більше. Тонкою цівочкою вливаємо його у тісто, швидко-швидко перемішуємо.

Додаємо олію, перемішуємо. Тісто готове. Смажимо млинці як звичайні. Я перед першим млинцем завжди змащую сковороду олією, незважаючи на те, що вона у тісті вже є.

Фотографії: