Макові млинці з крем чизом і чорницею

Мені добрі феї підкинули трохи чорниці :) треба з нею щось робити. Почала загинати пальці, що можна з чорниці приготувати. У першу чергу, звичайно, зварила вареники на пару. Куди ж без них. Можна ще приготувати чорничний мусовий торт або еклери з чорничним кремом. І тут я зупинилася. Виявилося, що на цьому мій список практично закінчився. Довелося термінове це питання вирішувати. Не може бути, що з такої чудової ягоди так мало страв. А тому сьогодні пропоную приготувати нові макові млинці з начинкою із вершкового сиру та чорниці з лимоном. Неймовірно вдале поєднання. До речі, млинці настільки смачні, що до начинки можуть просто не дожити, тому рекомендую готувати подвійну порцію.

Змішуємо борошно, цукор і сіль у глибокій мисці. Відставляємо у бік.

В окремій посудині збиваємо яйця і вливаємо в них молоко.

Додаємо лимонний сік і цедру, сухий мак і знову все гарно перемішуємо.

Примітка. Лимонний сік не рекомендують додавати у свіже молоко, воно може звурдитися. Саме тому лимонний заварний крем готують на воді. Але у цьому рецепті нічого страшного не станеться.

Вливаємо яєчно-молочну суміш у борошно поступово і розмішуємо, щоб не було грудочок.

Вливаємо розтоплене вершкове масло.

Для начинки змішуємо вершковий сир з цукровою пудрою, лимонним соком і цедрою до однорідності. Додаємо чорницю і ще раз добре вимішуємо. Відставляємо у бік.

На розігрітій сковороді смажимо млинці. Із порції вийде 18-20 штук.

Викладаємо на гарячий млинець ложку начинки, згортаємо, посипаємо цукровою пудрою і лимонною цедрою.