Мука — 250-300г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 700 мл
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст.л.
Сухие дрожжи — 10 г
Сливочное масло — 30г
Всё-таки не удержалась. Сегодня у нас дрожжевые блинчики, но не пышные и толстые, а тоненькие и нежные. Всё в них хорошо, вкус замечательный, текстура чудесная, такие они дырчастые-дырчастые, один только минус — нужно как всегда время на расстойку дрожжевого теста.
Нагреваем 0,5л молока и растворяем в них сухие дрожжи.
Яйцо взбиваем вилкой с солью и сахаром и выливаем в молоко.
Добавляем муку и вымешиваем тесто, оно получится как не очень густая сметана.
Топим сливочное масло и добавляем в тесто. Ещё раз всё вымешиваем, затягиваем миску плёнкой и ставим в тёплое место на час.
Нагреваем оставшееся молоко и вливаем в поднявшееся тесто, аккуратно вымешиваем. Тесто как жидкая сметана. Снова ставим в тёплое место на полчаса.
Совет. Миску берём как минимум 3хлитровую, а то и больше.
Выросшее тесто больше не перемешиваем. Скажу даже больше, черпаком тоже в нём не сильно бултыхаем, аккуратно опустили его в одном месте, набрали тесто и отложили в сторону. Удобнее всего класть половник на чашку, чтобы остатки теста стекали в неё, а не на стол.
Печём дрожжевые блинчики как обычно, наливая на горячую сковороду перед каждым блином чайную ложку растительного масла.
Подаём с чем душе угодно. Дрожжевые блинчики тем и хороши, что их можно и с вареньем, и салом, и со сметаной подавать.