Торт Празький, рецепт зі згущеним молоком

Обожнюю шоколадні торти за їхній насичений смак ніжних бісквітних коржів і дивовижну поєднуваність з будь-яким кремом. Але сьогодні пропоную не експериментувати, а приготувати Празький торт, відомий усім з дитинства. Ні-ні, це не класичний рецепт торта Прага, який купували в кафе чи магазині. Це той торт, який мами та бабусі пекли для нас вдома. І від того він був ще смачнішим.

Починаємо з шоколадних коржів. Яйця збиваємо з цукром. Додаємо сметану, згущене молоко і збиваємо до однорідної маси. Не обов'язково це робити міксером, можна навіть виделкою.

Додаємо борошно, какао, соду, ванільний цукор і обережно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

Випікаємо по черзі 4 коржі. Можна звичайно випекти два, а потім розрізати їх, але я печу усі коржі окремо. Для форми діаметром 20 см я ділю тісто приблизно по 7 ст.л. і випікаю коржі у попередньо розігрітій духовці хвилин 12-15. Форму обов'язково застилаю пергаментом для випічки.

Доки печуться коржі, готуємо крем для Празького торту. Для цього збиваємо масло кімнатної температури зі згущеним молоком. Додаємо какао, добре вимішуємо і ставимо у холодильник.

Готові коржі охолоджуємо і змащуємо кремом, не забувши про боки. Але я спочатку роблю просочування лікером Амарето (звичайно, якщо діти не будуть їсти торт). Якщо ж торт для дітей також, то робимо просочування міцною солодкою кавою.

Верхній корж залишаємо без крему.

Готуємо найпростішу шоколадну глазур, яку лише можна придумати. Вона виходить у всіх за будь-якої погоди.

У ковшик кладемо вершкове масло, молоко, цукор і какао порошок. Ставимо на невеликий вогонь і чекаємо, доки масло розчиниться. Усе перемішуємо, варимо хвилин 5. Все. Заливаємо верхній корж глазур'ю і лишаємо Празький торт на просочування на ніч.
Хоча якщо збираєтеся ставити торт на ніч у холодильник, то шоколадною глазур'ю краще заливати на наступний день, бо глазур втратить свій блиск і стане матовою.