Тоненькі млинці на молоці для налисників

Сьогодні розповідаю, як приготувати тоненькі млинці на молоці з крохмалем. Вони не просто тонкі, вони супертоненькі, але міцні. Це ідеальний варіант млинців для налисників. Їх легко смажити – вони не рвуться, не прилипають до сковороди. У низ легко закрутити будь-яку начинку. Вони не розлізуться при запіканні і не тріснуть при обсмажуванні. Просто ідеальні.

Збиваємо виделкою яйця з цукром і сіллю. Якщо начинка буде несолодкою, наприклад, м'ясною чи ліверною, то кладемо половину норми цукру.

Додаємо борошно з крохмалем, краще їх просіяти. Набираємо ложки з гарним таким чубком. Добре вимішуємо, щоб не лишилося грудочок.

За два-три етапи вливаємо молоко, кожен раз все ретельно вимішуючи. У самому кінці додаємо олію. Тісто має вийти досить рідким, практично як вода.

Розігріваємо сковорідку для млинців. У мене діаметр 20 см. На один млинець приблизно потрібно 4-5 ст.л. тіста. Перший раз у черпак відміряйте і запам'ятайте, скільки потрібно набирати. А то бачила я "мудрі" поради наливати тісто на сковороду, а потім зливати його знову у миску.

Перед першим млинцем я все одно вливаю на сковороду трохи олії, незважаючи, що вона є у тісті. А вже потім смажу без неї.

Млинці печемо тоненькі. Смажаться вони миттєво. Не встиг поставити сковороду на вогонь, а вже можна перевертати. Якщо будемо начиняти та запікати, то можна їх і не смажити до рум'яного кольору.

Вихід: приблизно 20 штук.