Буряковий салат з грибами

Категорія рецепта:

Фруктово-овочеві салати

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

4

Інгредієнти:

Шампіньйони — 250 г

Буряк – 2 шт.

Цибуля – 1 шт

Часник – 3-4 зубки

Олія – 3 ст.л.

Лимонний сік — 2 ст.л.

Сіль

Тертий хрін — 1 ч.л.

Як приготувати:

У нас цей салат готують під час посту, але він настільки добрий, що його можна готувати у будь-який день. Набір інгредієнтів дуже простий і доступний, результат швидкий і смачний (якщо не рахувати час приготування буряка). Пропоную рецепт пісного бурякового салату з грибами.

Буряк відварюємо або запікаємо у духовці. Охолоджуємо і чистимо. Нарізаємо невеликими кубиками або натираємо на грубій терці.

Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі нарізані тонкими пластинками гриби, обсмажуємо до повного випаровування рідини. Охолоджуємо.

Примітка. Можна використовувати сушені гриби, попередньо замочені та відварені, або мариновані.

Змішуємо буряк, обсмажену цибулю з грибами, тертим хріном, подрібненим часником, лимонним соком і сіллю. Ставимо у холодильник години на 2.

Фотографії: