Салат із запечених овочів з фетою

Настав той час, коли зустрічаються кабачок і баклажан. Обов’язково треба скористатися нагодою та приготувати дуже смачний салат із запечених овочів з фетою. Довго писати про нього не буду та й не потрібно. Бо що може бути краще комбінації яскравих осінніх овочів, ароматної зелені та ледь солонуватої м’якої фети.

Овочі, окрім помідорів, миємо, у перців видаляємо насіння. Нарізаємо все шматочками десь 3-4 см х 2 см.

Поливаємо овочі олією, солимо, перчимо, додаємо хмелі сунелі та відставляємо у бік хвилин на 15-20.

Примітка. Якщо фета (чи бринза) солона, то солі в овочі додаємо менше.

Викладаємо на деко та запікаємо хвилин 30. Не треба овочі перетворювати на кашу, вони мають тримати форму.

Додаємо нарізаний томат, фету, зелень, подрібнений часник. Перемішуємо та подаємо.

Примітка. Як зелень можна використовувати кінзу, петрушку та зелену цибулю.