Свинина — 600 г
Айва — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Лук — 4 шт.
Томатный сок — 1 ст.
Сахар — 1 ст.л.
Соль, перец чёрный и красный
Зелень
Любите ли вы айву? Я её обожаю за удивительный аромат. Просто покупаю, кладу на стол и периодически прихожу, беру в руки и нюхаю. Варенье из айвы — классика, но я люблю. Тушить с ней мясо. Сегодня предлагаю приготовить тушеную свинину с айвой. Получается простое и вкусное блюдо. В данном случае айву можно заменить яблоком, правда, оно может запросто превратиться в кашу, но на вкус всё равно будет чудесно.
Свинину нарезаем средними кусочками как для рагу, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла (50г) со всех сторон до золотистого цвета. Перекладываем в форму для запекания.
На той же сковороде обжариваем до мягкости нарезанный полукольцами лук и выкладываем поверх мяса.
Заливаем мясо томатным соком, если нужно доливаем чуть воды, чтобы жидкость покрываля свинину. Накрываем крышкой и ставим в духовку примерно на час.
На чистой сковороде топим оставшееся сливочное масло и выкладываем ломтики айвы, посыпаем их сахаром и солью и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета пару минут.
Выкладываем обжаренную айву поверх мяса и тушим всё1 ещё минут 15-20. Подаём, посыпав зеленью.