Аргентинське м'ясне рагу

Сьогодні розповім, як приготувати м'ясне рагу по-аргентинськи. Чудове асорті, ідеальна страва для любителів м'яса та квасолі. Готується дуже просто, а якщо взяти готову квасолю з банки або заздалегідь її відварити, то ще й швидко. Півгодини і поживний обід, від якого неможливо буде відірватися, на столі.

Готуємо соус. Цибулю чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями. Перець чилі розрізаємо навпіл, видаляємо насіння. Дрібно нарізаємо, половину додаємо до цибулі. Обсмажуємо все на невеликій кількості олії до м'якості хвилин 5-7.

Помідори натираємо на терці, додаємо до цибулі, тушкуємо все разом хвилин 10. Якщо томати не дуже червоні та стиглі, то додаємо ще ложку томатного соусу для гарного кольору.

Тепер додаємо готову квасолю (відварену або консервовану). Солимо, перчимо, перемішуємо.

Беремося за фарш і готуємо м'ясні тюфтельки. У фарш додаємо решту перцю чилі, сіль, добре вимішуємо. Формуємо кульки розміром з волоський горіх.

Нарізаємо сардельки та мисливські ковбаски товщиною 1 см.

Доки готується соус, на іншій сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо тюфтельки з усіх сторін хвилин 6-7. Додаємо сардельки, ковбасу, смажимо ще хвилин 5, періодично помішуючи.

Перекладаємо м'ясні інгредієнти у соус, перемішуємо, тушкуємо ще 5 хвилин. У самому кінці посипаємо нарізаною кінзою чи петрушкою.