Лимонна курка з рисом по-іспанськи

Пропоную рецепт чудової лимонної курки з рисом по-іспанськи. Страва виходить дуже смачною з неймовірним лимонним ароматом і смаком. Це гарний приклад домашньої кухні, страву можна готувати хоч кожен день. З іспанськими спеціями у нас в магазинах біда, простіше азійські зустріти. Але потрібну суміш легко можна приготувати заздалегідь і використовувати за необхідності.

Суміш спецій для курки. 1 ст.л. паприки, 1 ст.л. часникової пудри, 1 ч.л. меленої зіри, 0.5 ч.л. цибуляної пудри, 0.5 ч.л. сухого орегано, 0.5 ч.л. сухої гірчиці, 0.5 ч.л. чорного меленого перцю.

У невеликій піалі змішуємо 1.5 ст.л. підготовленої суміші спецій, орегано, чорний перець і сіль. Добре перемішуємо. Відкладаємо 1 ч.л., а рештою щедро натираємо порційні шматки курки з усіх боків, підіймаємо шкірку і там теж натираємо.

Нарізаємо лимон кружальцями по кількості шматків курки, засовуємо їх під шкірку. Туди ж кладемо шматочок вершкового масла. Перекладаємо м'ясо у миску, затягуємо плівкою та ставимо маринуватися мінімум на дві години, а краще на ніч.

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо декілька хвилин нарізану іспанську ковбаску чорізо. Вона надасть страві своєрідний присмак. Щоправда, ціна у нас на неї досить симпатична, та й купити її можна не усюди, тому сміливо можна замінити нашими мисливськими ковбасками. Вони будуть дуже доречні. На мій смак так ще й краще буде. Ковбасу знімаємо зі сковороди.

На тій самій сковороді обсмажуємо шматки курки, спершу викладаємо шкіркою вниз. З кожного боку смажимо хвилин по 5. Знімаємо зі сковороди.

Тепер обсмажуємо нарізану цибулю, гострий і солодкий перець. Смажимо 5 хвилин і додаємо подрібнений часник, порізані томати та рис. Смажимо декілька хвилин.

Додаємо решту інгредієнтів. Не забуваємо про відкладену ложечку спецій. Добре перемішуємо, солимо.

Зверху викладаємо курку та ковбасу. Іспанці ще додають один порізаний лимон поверх усієї страви, але як на мене, то вже занадто. Мені вистачає того лимону, що схований у курці.

Накриваємо кришкою та ставимо у розігріту духовку хвилин на 30-40. Витягаємо, даємо постояти ще 10 хвилин. Курку обережно перекладаємо на блюдо, а рис перемішуємо виделкою, щоб він став розсипчастим.