Пряна курка тушкована у томатному соусі

Категорія рецепта:

Птиця

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

6

Інгредієнти:

Курячі стегенця — 6 шт.

Імбир — 1 ст.л.

Часник — 1 ст.л.

Томатний соус — 2 ст.л.

Перець гострий — 1 ч.л.

Олія

Цибуля

Солодкий перець — 1 шт.

Помідори — 4 шт.

Зелень петрушки

Цукор — 1 ст.л.

Сіль, перець

Як приготувати:

Влітку вперше заморозила помідори, і маю вам сказати, що дарма я не робила цього раніше. Заморожені томати чудово підходять для різноманітних соусів і тушкування м'яса. Щоправда з'явилася одна проблема – як збільшити розмір морозильних камер, всі забаганки просто не поміщаються туди :). Сьогодні пропоную приготувати пряну курятину, тушковану у томатному соусі. Влітку та восени її робимо зі свіжими помідорами, а взимку продовжуємо із замороженими. Хай буде смачно цілорічно.

Курячі стегенця, хоча й можна взяти й інші частини, маринуємо ніч у суміші солі, чорного та гострого перцю, тертого часнику й імбиру.

Виймаємо м'ясо із маринаду, знімаємо його залишки та обсмажуємо стегенця на олії до золотистого кольору. Знімаємо з вогню.

На тій самій сковороді обсмажуємо нарізану напівкільцями цибулю до м'якості.

Додаємо нарізані солодкі перці та томати, сіль і чорний перець. Цукор додаємо, якщо томати занадто кислі.

Томатний соус доводимо до кипіння, варимо хвилин 5. Перекладаємо тушковані овочі у форму для запікання, зверху викладаємо курку, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 60-80 хвилин.

Фотографії: