Дріжджове тісто для пісних пиріжків

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
20
Інгредієнти: 

Вода — 1.5 скл.

Цукор — 2 ст.л.

Борошно — 3 скл. +

Сухі дріжджі — 11 г

Олія — 0.5 скл.

Сіль — дрібка

Як приготувати: 

Я люблю працювати з дріжджовим тістом. І чесно признаюся, що особливо з ним не панькаюся, виняток — лише паски. Якщо дріжджі гарні, то воно виходить за будь якої погоди )) хоч на чому його міси. Головне — не забити борошном. Але це тісто здивувало навіть мене. Це просто бомба. По-перше, воно пісне, але дуже ніжне й пухке, тому навіть в піст можна приготувати купу смачних страв. По-друге, працювати з ним одне задоволення. Воно замішується на раз два, не липне до рук, гарно формується, чудово росте. А по-третє, смажені пиріжки, наприклад, можна заморозити, а потім розігріти на водяній бані, і вони будуть як свіжі. Категорично рекомендую це тісто для пісних пиріжків, ну і не лише для них. З м’ясом воно теж не поб’ється.

Спочатку замішуємо опару. Змішуємо цукор, сіль, дріжджі та три столові ложки борошна. Потроху вливаємо теплу воду та перемішуємо, щоб не було грудочок.

Лишаємо на 10-15 хвилин, аби активізувалися дріжджі. Тісто практично зразу піде братися пухирцями.

Додаємо олію та борошно. Замішуємо м’яке гарне тісто, яке не липне до рук. Лишаємо хвилин на 10, доки готуємо начинку.

Все. Можна смажити любі пиріжки. В мене з повидлом та картоплею зі смаженою цибулею.

Комментарии

comments powered by HyperComments