Ніжне тісто для пельменів

Поділюся ще одним рецептом тіста, цього разу це буде тісто для пельменів, хоча для вареників воно теж чудово підійде. Тісто м’яке, ніжне, тоненьке. Фарш у пельменях просто просвічується.

Рецепт простий. Просіюємо борошно у миску.

У склянку вбиваємо яйце, всипаємо сіль і вливаємо воду. Добре все виделкою розколочуємо до однорідності.

Виливаємо яєчну суміш у борошно, додаємо розтоплене (але не гаряче) вершкове масло і замішуємо тісто.

Можливо доведеться підсипати пару ложок борошна. Тісто має бути ніжним, м’яким, некрутим і нелипким.

Перекладаємо тісто у пакет, залишаємо на годину при кімнатній температурі.

Тісто після відпочинку стане еластичним, гарно тягнутиметься.

Розкачуємо у тонкий пласт і вирізаємо кружечки. Ліпимо пельмені і відварюємо у підсоленій воді.

Щоб пельмені та вареники не розварювалися, не давайте воді кипіти, аж бурлити. Кипіння має бути спокійним. 5 хвилин і все готове.

Вихід. Приблизно 70 штук.