Італійське печиво з рікотою

Категорія рецепта:

Складність рецепту: 
простий
Інгредієнти: 

Борошно — 320г

Розпушувач — 2 ч.л.

Сіль — щепотка

Вершкове масло — 160г

Цукор — 240г

Лимонна цедра — 1 ч.л.

Яйце — 1 шт.

Рікота — 300г

Глазур

Вершкове масло — 1 ст.л.

Цукрова пудра

Лимонний сік — 2 ст.л.

Молоко — 4 ст.л.

Як приготувати: 

Люблю печиво за швидкість його приготування. Здебільшого весь процес розтягується десь на пів години: 15 хвилин замішуємо тісто і 15 хвилин випікаємо. Притрушуємо цукровою пудрою і подаємо на стіл. З жодним тортом, тістечком чи желе так не вийде. Сьогодні пропоную спекти ніжне, м'яке та солодке італійське печиво з рікотою. Тісто можна замісити навіть на пару днів раніше, воно спокійно дочекається свого часу в холодильнику. Потім лише сформуємо кульки та випечемо.

Примітка.У нас з рікотою можуть бути проблеми, не всюди вона є, та і ціна на неї доволі висока, тому можна замінити її сиром, але не зернений.

У мисці перемішуємо борошно, розпушувач і сіль. Відставляємо в бік.

Міксером збиваємо м'яке вершкове масло з цукром і лимонною цедрою до пишної маси.

Додаємо рікоту й яйце. На мінімальній швидкості збиваємо до повного перемішування.

Додаємо борошно та замішуємо м'яке тісто. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо до холодильника мінімум на 2 години.

Духовку разогреваем до 160 градусов.

Формируем из теста шарики размером с крупный грецкий орех и выкладываем на противень с бумагой для выпечки.

Выпекаем минут 12-15. Сверху печенье будет практически белым, готовность определяем по золотистому донышку. Охлаждаем.

Готовим сахарную глазурь. Смешиваем мягкое сливочное масло, лимонный сок и 100 г сахарной пудры до однородного состояния. А теперь добавляем по ложке молоко и размешиваем глазурь до нужной консистенции. Если перестарались с молоком, подсыпаем сахарную пудру. И так без конца :)

Остывшее печенье окунаем верхушкой в глазурь и сразу же посыпаем любой разноцветной посыпкой.

Комментарии

comments powered by HyperComments