Голубці пісні з пшоном і часниковим соусом

Зазвичай у піст я готую голубці з рисом і грибами, але цього разу вирішила спробувати щось новеньке. Подивилася на свої запаси та й приготувала голубці з пшоном. Вийшло дуже незвично й смачно. Рекомендую готувати навіть не у піст.

Пшоно добре промиваємо, заливаємо кип'ятком. Солимо, накриваємо кришкою, замотуємо у рушник, хай стоїть.

Тим часом займаємося капустою, паримо її у гарячій воді та знімаємо листя.

Зрізаємо на листках потовщення, тверді прожилки.

Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на грубій терці. Обсмажуємо овочі на олії до м'якості. У кінці додаємо подрібнений часник.

Підготовлені овочі ділимо на дві половини. Одну частину відкладаємо у бік, а другу додаємо у відціджене пшоно.

Перемішуємо, солимо, перчимо за смаком.

Порада. Овочів повинно бути багато, інакше начинка вийде сухою .

Підготовлену начинку викладаємо на капустяні листки, формуємо голубці.

Обсмажуємо голубці з двох боків по декілька хвилин і викладаємо у форму для тушкування, попередньо виклавши на дно зайві або пошкоджені листки капусти.

До овочів, які залишилися, додаємо томатний соус, вливаємо воду. Суміш солимо, перчимо, доводимо до кипіння та заливаємо голубці.

Накриваємо кришкою, тушкуємо на невеликому вогні хвилин 40-50.

Для соусу часник чистимо, дрібно нарізаємо, розтираємо у ступці до отримання кашки. Поступово додаємо холодну кип'ячену воду та олію. Даємо постояти 15 хвилин і поливаємо голубці при подачі.