Пампушки з часником до борщу

Справжній український борщ просто неможливий без пампушок. Відверто кажучи, вдома їх печуть дуже рідко, хіба що коли хочуть вразити гостей. А так дійсно набагато простіше відрізати кусень хліба, та й по всьому. А даремно, бо пампушки з часником самі по собі смачні, а ще й надають борщу додаткового неповторного смаку. Та й готуються вони не дуже складно та довго. Доки вариться борщ, можна спокійно їх наробити.

В теплій воді розводимо свіжі дріжджі.

Додаємо цукор, вершкове масло або маргарин. Якщо беремо масло, то обов'язково додаємо ще дрібку солі в тісто.

Поступово підсипаємо борошно й замішуємо тісто. Воно має бути досить тугим, але м'яким, не треба його забивати борошном.

Якщо борошна дали вже норму, а тісто все ще липне до рук, то краще влити ложку-дві олії, та вимісити тісто з нею.

Накриваємо миску рушником чи затягуємо плівкою та ставимо хвилин на 40 в тепле місце.

Коли тісто підійшло, змащуємо руки олією й ділимо його на однакові шматочки. Оптимальний розмір - велике куряче яйце, але то за бажання.

Сформовані пампушки викладаємо в змащену форму на відстані один від одного.

Завдяки тому, що вони змащені добре олією, пампушки легко відділяться після випікання.

Накриваємо форму рушником і ставимо хвилин на 30 в тепле місце.

Змащуємо збитим яйцем чи чорним чаєм.

Випікаємо пампушки в попередньо розігрітій духовці хвилин 20-25. Готовність легко визначити за сподом пампушка. Він стає золотавим, а якщо по ньому постукати, то можна почути дзвінкий звук. Можна виймати.

Доки печуться пампушки, готуємо часникову підливку. Часник чистимо, тоненько нарізаємо, посипаємо сіллю та товчемо до утворення кашки.

Додаємо олію та холодну кип'ячену воду. Перемішуємо та виливаємо поверх готових пампушків. Даємо постояти пару хвилин і подаємо на стіл з борщем.