Фарш — 500 г
Овощной соус
Растительное масло
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 2 черешка
Чеснок — 3 зубка
Помидоры — 2 шт.
Томатное пюре — 300 мл
Вустерский соус — 2 ст.л.
Копчёная паприка — 1 ст.л.
Красный винный уксус — 2-3 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Зелень петрушки
Моцарелла зрелая - 150г
Очень простой и вкусный вариант семейного обеда или ужина. Мясо, овощи и много-много сыра — что может быть лучше? Сегодня готовим запечённые фрикадельки в овощном соусе с моцареллой. Гарнир может быть любой, можно даже просто так съесть и хлебом соус вымакать.
Сперва займёмся фрикадельками. Их готовим по своему любимому рецепту. Самый простой вариант — смешать фарш, пару ломтиков замоченного в молоке батона, натёртую луковицу, соль и перец.
Формируем 20 фрикаделек и в два этапа обжариваем их на разогретом растительном масле в глубокой сковороде. Снимаем с огня и перекладываем в форму для запекания.
В той же сковороде обжариваем тонко нарезанный лук и сельдерей, тёртую на крупной тёрке морковь до мягкости, минут 10-15. Добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё 2 минуты.
Часть помидоров нарезаем кусочками, вторую часть натираем на крупной тёрке. Добавляем их к овощам. Сюда же отправляются вустерский соус, паприку, уксус, сахар и любимые травки.
Вливаем 200 мл воды и тушим всё минут 20 до загустения соуса. Заливаем им фрикадельки, посыпаем нарезанной зеленью и сверху тёртой моцареллой. Запекаем в горячей духовке 20 минут.