Банановий пиріг з ірискою

Люблю бананові пироги за їх неперевершений аромат, що наповнює усю кухню. А ще люблю за м'якість і неповторну вологість. А якщо до пирога додати ще варене згущене молоко, то він здатен вбити неймовірним бананово-карамельним смаком.

Вмикаємо духовку та змащуємо маслом форму для випічки. Якщо є час, то краще пекти у формі для кексу. Якщо пиріг потрібен швидше, тоді беремо широку форму (у мене 20 см).

Змішуємо борошно, цукор, ванільний цукор, соду та сіль. Робимо у центрі заглиблення.

У металевій мисці розігріваємо молоко, кидаємо у нього шматочки вершкового масла. Чекаємо, доки воно розчиниться. Трохи суміш охолоджуємо.

Яйце збиваємо, виливаємо у молоко.

Рідкі інгредієнти виливаємо у сухі.

Беремо стиглі банани, м'які, шкірка може бути навіть вже злегка почорнівшою. Чистимо, розминаємо у пюре.

Додаємо банани у тісто, добре перемішуємо. Тісто вийде як густа сметана.

Виливаємо тісто у форму. Зверху у декількох місцях викладаємо варене згущене молоко. Виделкою перемішуємо тісто з ірискою довільними рухами. Частина згущеного молока розчиниться, а частина так і лишиться невеликими грудочками.

Ставимо пиріг у гарячу духовку та випікаємо у широкій формі хвилин 35-40, а у формі для кексу приблизно годину (але все залежить від духовки). Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити з пирога чистою та сухою.

Охолоджуємо банановий пиріг хвилин 10 у формі і лише після цього виймаємо та остаточно охолоджуємо. Хоча у на він майже ніколи не доживав до того моменту :).