Оладьи из свежей кукурузы, рецепт

Невероятно вкусные оладьи получаются из свежей кукурузы. Они отлично подходят для завтрака, а ещё лучше использовать их в качестве гарнира к мясу, например, запечённым рёбрышкам. Готовятся – проще не придумаешь.

Смешиваем муку и разрыхлитель со срезанными с кочанов зёрнами кукурузы. Как срезать зёрна, я рассказывала в рецепте супа со свежей кукурузой.

Отделяем белки от желтков, которые взбиваем со сметаной, солью и перцем. Добавляем к сухим ингредиентам и тщательно вымешиваем.

Белки взбиваем до получения пышной пены. Аккуратно добавляем их к тесту, пытаясь их не посадить.

В сковороде разогреваем растительное масло слоем 1 см, можно чуть меньше. Столовой ложкой выкладываем тесто в горячее масло и жарим всё как обычные оладьи. Получается примерно 10-12 пышных больших оладушек золотистого цвета.