Пирожки с курицей и брокколи

Это настоящая вкуснятина. Рассыпчатое тесто идеально сочетается с сочной и очень даже необычной начинкой, с которой можно смело экспериментировать.

В миске смешиваем творог и сметану. И то, и другое лучше всего брать настоящее, домашнее. Должна получиться гладкая нежная масса, но не жидкая. Вместо творога и сметаны можно взять сливочный сыр, будет ещё круче. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, луковый порошок и снова вымешиваем.

Отварную грудку (чудесно подойдут и остатки запечённой курицы), нарезанную брокколи (бланшированную 5 минут), обрезанные зёрна кукурузы добавляем в творожную смесь. Перемешиваем.

Замешиваем тесто. Оно подойдёт не только для этих пирожков. Это идеальное тесто для открытых пирогов с овощными и мясными начинками. Высыпаем муку и соль в миску, добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до получения крошки. Вливаем ложек 5 холодной воды и замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части.

Тесто раскатываем в тонкий пласт. В качестве формочки используем перевёрнутое блюдце. Вырезаем 4 кружочка. Выкладываем их на противень. Из второй части раскатанного чуть толще теста тоже вырезаем 4 кружочка.

Начинку делим на 4 части и выкладываем горкой на нижний корж, чтобы по краям осталось хотя бы по 1 см. Накрываем верхним коржом и тщательно прижимаем пальцем, можно пройтись зубчиками вилки для красоты. В центре пирожка делаем надрез крест-накрест, чтобы выпустить пар во время выпекания.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита.