Найлінивіші голубці, або рисова каша з капустою

На сайті у мене вже є рецепт надзвичайно смачних лінивих голубців, але там вони ліниві, та не дуже, бо їх все таки треба формувати та й постояти біля них. А сьогодні пропоную рецепт найлінивіших голубців у світі. Формувати нічого не будемо. Просто зваримо ситну рисову кашу з капустою, фаршем і грибами зі смаком голубців :) Якщо з рецепту прибрати фарш, то отримаємо чудову пісну страву. Опис виглядає довгим, але насправді все відбувається набагато швидше.

Починаємо з грибів. Їх потрібно замочити хоча б на пару годин, а потім відварити (відвар зберігаємо). Готові грибі нарізаємо соломкою.

Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на грубу терку.

Помідори теж натираємо, шкірка лишиться у руках. Якщо здається, що кислоти помідорів не вистачає, можна додати ложку-дві томатного соусу.

Капусту шинкуємо достатньо великими пелюстками, аби вона не розварилася.

Починаємо все обсмажувати. У казані розігріваємо олію і спочатку додаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості.

Додаємо моркву і обсмажуємо хвилин 5.

Додаємо фарш, добре перемішуємо, розбиваючи усі грудочки. Тушкуємо з овочами 10 хвилин.

Додаємо гриби, помішуючи, обсмажуємо ще хвилин 5.

Додаємо томатне пюре та томатний соус, тушкуємо на невеликому вогні 10-15 хвилин. Рідина має випаруватися наполовину.

Капусту викладаємо рівним шаром поверх овочів з грибами та фаршем. Відвар, який лишився від грибів, розводимо кип'ятком і виливаємо у казан. Солимо, перчимо, додаємо лаврове листя та дрібно нарізаний кріп. Рівень рідини має бути нижче рівня капусти. Накриваємо казан кришкою та тушкуємо на невеликому вогні 30-35 хвилин. Ще раз перевіряємо на сіль та перець.

Рис промиваємо, розподіляємо рівним шаром, не перемішуємо. Додаємо кип'яток, щоб вона накрила рис. Тушкуємо під кришкою на невеликому вогні до готовності рису. Потім страву обережно перемішуємо. Знову накриваємо кришкою та даємо постояти 5-10 хвилин.