Заварне дріжджове тісто на сухому молоці

Сьогодні поділюся рецептом незвичного дріжджового тіста. По-перше, зробимо його на сухому молоці. Не завжди у холодильнику є свіже молоко, а от пакетик сухого молока чи вершків можна припасти на всякий випадок, вони точно не скиснуть. А по-друге, не усім свіже молоко можна. У мене бабуся після операції на шлунок свіже молоко не вживала і тісто на ньому не місила, а от на сухому молоці навіть млинці пекла, нічого шлунку не заважало. Але це ще не всі переваги заварного дріжджового тіста на сухому молоці. Воно ще й смачне виходить, ніжне, з приємним молочним присмаком. А ще воно довго не черствіє.

Заливаємо борошно досить гарячою водою, але не окропом. Добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Додаємо до борошна сухі дріжджі, цукор, сіль, сухе молоко, яйця та заварене тісто. Розмішуємо, поступово підливаючи теплу воду.

Замішуємо м’яке, липке тісто, місимо хвилин 10. Краще робити це у тістомісі, але руками теж вийде.

Додаємо м’яке вершкове масло і місимо ще хвилин 5-7.

Накриваємо рушником, ставимо у тепле місце на 1 годину.

Тісто ділимо на кульки, даємо їм постояти під рушником 20 хвилин.
Вихід: 15-16 булочок.

Формуємо булочки, лишаємо під рушником у теплому місці на 45 хвилин.