Паштет із шкварок

Про шкварки я вже писала, вже освідчувалася їм в любові. Такі вони смачненькі, коли хрумтять у роті, куди тим чіпсам. Але сьогодні поговоримо про паштет, бо в мене цього разу смалець топився не з сала чи внутрішнього жиру, а з курячої шкірки. Відповідно і шкварки були з неї. Вийшли вони не стільки хрумкими, скільки м’якими, хоч і підсмаженими добре. Тому вирішено було перетворити їх на паштет.

Як топити смалець з курячого жиру, я вже розповідала. Так що розпочнемо з моменту відціджування останньої краплі смальцю.

У каструлі у нас лишилися шкварочки, особливо там вже топити нічого, тому додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо до її м’якості.

Картоплю відварюємо, можна в кожушках.

Шкварки солимо, перчимо, добре перемішуємо й перекладаємо в чашу блендера.

Сюди ж відправляємо почищену картоплю. Все подрібнюємо.

Додаємо гірчицю за смаком. Якщо треба додаємо ще солі. Можна додати гострого перцю.

Замість гірчиці можна зробити паштет з часником. Варіанти можливі, то вже на ваш смак.