Слоёное тесто — 400г
Яйцо — 1 шт.
Крупа манная — 3 ст
Лосось/сёмга/форель — 800г
Сливочное масло — 50г
Лимон — 1 шт.
Зелень
Соль, перец
У меня в морозилке всегда лежит пачка слоёного теста, точнее слоёно-дрожжевого. Если нужно что-то быстро испечь, из разряда «гости на пороге», достаём, и пока готовится начинка, тесто уже будет готово к использованию. Сегодня предлагаю испечь вот такой быстрый и вкусный пирог с красной рыбой.
Для начинки филе лосося нарезаем средними кусочками (3-4 см). Смешиваем с лимонной цедрой, лимонным соком, зеленью укропа, солью и перцем. Отставляем в сторону.
В маленькой пачке 500г теста, нам понадобится 350 г примерно, из остального теста можно сделать слойки или заготовки для волованов, или для пирожных с крабовой начинкой.
Размороженное тесто выкладываем на поверхность, слегка посыпанную мукой, и чуть раскатываем.
Условно делим тесто на 3 части. Посыпаем равномерно манной крупой.
Начинку из лосося выкладываем по центру. Сверху кладём небольшие кусочки сливочного масла.
Свободные части теста нарезаем под углом полосками шириной 3 см и, накрывая ими начинку, плетём косичку.
Смазываем рыбный пирог взбитым яйцом и выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 25 до красивого золотисто-коричневого цвета.