Баранина тушеная со сливами (сухофруктами)

Знаю, что многие баранину не любят. Кто-то просто её не ест по непонятным причинам, кому-то она пахнет непонятно чем :) , кому-то вкус странным кажется, но думаю, что это всё самовнушение. Баранина — чудесное мясо, без которого многие блюда просто не заиграют ни вкусом, ни ароматом. Тот же плов будет обычной кашей :). А я ещё люблю баранину за то, что она чудесно сочетается с фруктами и ягодами. Сегодня предлагаю приготовить тушеную в пиве баранину со сливами (сухофруктами) и вялеными помидорами. Вкус просто потрясающий, это отвал башки :).

Мёд и горчицу смешиваем.

Мясо (лучше всего на кости) нарезаем порционными кусками, солим, перчим и перемешиваем с медово-горчичной смесью, травками. Ставим в холодильник примерно на час.

Красную луковицу и сливы разрезаем на 6-8 долек. Репчатый лук мелко шинкуем, половину чеснока пропускаем через пресс, а оставшийся нарезаем тонкими ломтиками.

Мясо обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Отставляем в сторону.

Обжариваем до мягкости репчатый лук и измельчённый чеснок.

Перекладываем его форму для запекания. Сюда же кладём мясо со всем выделившимся соком.

На сковороду, где обжаривалось мясо, выливаем пиво и доводим его до кипения.

Заливаем баранину пивом и горячей водой так, чтобы жидкость практически покрывала её. Мясо солим, перчим, добавляем любимые травки.

Поверх мяса выкладываем сливы, которые зимой можно заменить черносливом и курагой), помидоры, дольки красного лука и чеснока. Не перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку примерно на час при температуре 160-170 градусов.

Через час перемешиваем и тушим до готовности ещё минут 40-50. Подавать с картофелем, полентой, гречневой кашей, рисом - будет вкусно с любым гарниром.

Примечание. Тушить баранину можно не только в духовке, но и на плите, сделав огонь минимальным, томить её часа 2, следя за жидкостью в кастрюле.