Куриная грудка - 300 г
Микс салатных листьев
Инжир - 4 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сыр с голубой плесенью - 50 г
Бальзамический уксус - 2 ч. л.
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Апельсиновый сок — 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Продолжаю развлекаться и экспериментировать с сочетанием разных вкусов :) Сегодня предлагаю насладиться необыкновенным вкусом, текстурой и ароматом куриного салата с апельсином и инжиром. Да-да, вот такая вот необычная комбинация. Как раз начался сезон инжира. Мы привыкли есть его в основном в виде сухофрукта, а ведь в свежем виде он намного вкуснее.
С апельсина снимаем цедру.
Теперь его аккуратно чистим ножом, разделяем на дольки и с каждой снимаем белую шкурку, получаем апельсиновое филе :) как сейчас любят писать в меню кафе-ресторанов.
Совет. Чистим над миской, собираем апельсиновый сок, он нам ещё понадобится.
Куриную грудку нарезаем по диагонали тонкими длинными полосками.
Мясо солим, перчим и маринуем минут 20 -30 в смеси апельсинового сока (2 ст.л.) и растительного масла
Разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом и обжариваем половинки инжира, положив их разрезом вниз. Снимаем с огня и сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
Обжариваем ломтики курицы с двух сторон до золотистого цвета, минуты 3-4 с каждой стороны.
На блюдо выкладываем микс салатных листьев. Сверху кладём половинки инжира, обжаренную курицу, мякоть апельсина.
Посыпаем апельсиновой цедрой и сыром с голубой плесенью.
Для салатной заправки смешиваем по 2 ст.л. апельсинового сока и растительного масла, солим и перчим и слегка взбиваем вилкой. Поливаем салат и подаём.
# правильное питание рецепты