Квасолевий суп з креветками

Ніколи б не подумала, що звичайний квасолевий суп це так смачно. Сьогодні пропоную рецепт супу-пюре із квасолі з запеченими креветками. Відверто кажучи, він смачнезний навіть без креветок :) достатньо просто посипати його гострими сухариками і зеленню. Рекомендую.

Замочуємо квасолю на ніч, відварюємо до повної готовності. Воду зливаємо.

Очищені креветки потрібно попередньо замаринувати. Кропимо їх олією, лимонним соком, солимо, перчимо, посипаємо перцем чилі. Лишаємо на 20 хвилин, можна довше.

Цибулю і стебла селери нарізаємо не дуже великими шматками, часник нарізаємо пластинками.

Обсмажуємо цибулю і селеру д м'якості хвилин 5-7, додаємо часник і смажимо ще 1 хвилину.

Доводимо до кипіння овочевий бульйон (або воду).

Додаємо у каструлю відварену квасолю, обсмажені овочі і два лаврових листки. Варимо на невеликому вогні хвилин 15. Солимо, перчимо.

Лаврове листя виймаємо. Бульйону трохи зливаємо і зберігаємо його.

Блендером перетворюємо суп на пюре. Якщо він занадто густий, додаємо збережений бульйон. Доводимо суп до кипіння на невеликому вогні.

Дрібно-дрібно нарізаємо зелень петрушки, змішуємо її з панірувальними сухарями і обкачуємо у суміші креветки.

Викладаємо креветки на змащене маслом деко і запікаємо у розігрітій духовці хвилин 5-7.

Готовий квасолевий суп розливаємо по тарілках, кропимо лимонним соком. Можна посипати пластівцями перцю чилі. Зверху викладаємо креветки.
Замість креветок можна посипати суп сухариками, запеченими з часником і гострим перцем.