Шніцель із сома по-німецьки

Це надзвичайно смачно, все-таки німці розуміються на шкідливій, але смачній їжі :) Пропоную приготувати шніцель із сома по-німецьки і подати його з картоплею фрі та соусом із маринованих корнішонів.

З філе сома знімаємо шкіру. Нарізаємо рибу тонкими скибками поперек волокон товщиною десь 1 см і трошки відбиваємо з обох боків. Отримаємо невеликі шніцелі.

Солимо, перчимо, обкачуємо у борошні.

Готуємо льєзон для відбивних. Це суміш збитих яєць з молоком, вершками або водою. Звичайно смачніше буде з вершками, але й калорійніше. Тому вирішуйте самі.

Обкачану у борошні рибу вмочуємо у льєзон, паніруємо у сухарях і смажимо на олії до золотистої скоринки.

Обсмажені шніцелі складаємо у форму для запікання і доводимо до готовності у гарячій духовці хвилин 10. Можна це зробити і на сковороді, склавши у неї усі шніцелі, додавши десь 50 мл води і щільно прикривши кришкою, поставити на мінімальний вогонь хвилин на 5-7.

Для соусу з майонезу та корнішонів мариновані огірки дрібно-дрібно нарізаємо, додаємо зелену цибулю і зелень петрушки, перемішуємо з майонезом.