Курка запечена на хлібі

Це давній рецепт, колись запечена курка на хлібі була дуже популярною та модною стравою. Я довго ходила навколо цього рецепту, все придивлялася та принюхалася до нього. Ніяк не могла наважитися. А дарма. Вийшло дууууже смачно та просто. Ідеальна страва для тих, хто любить запечену курку із золотистою скоринкою й ароматний хрусткий хліб, просочений часничком і м'ясним соком. Відверто кажучи, хліб з'їдається у першу чергу.

Почнемо з маринаду для курки. Часник (4-6 зубчиків) тремо на дрібну терку, додаємо сіл, перець і розтираємо разом. Додаємо олію, італійські трави і перемішуємо.

Беремо стегенця, шкірку лишаємо, жир не зрізаємо. Маринуємо м'ясо мінімум 2 години, а краще ніч у холодильнику, не забувши затягнути миску харчовою плівкою.

Дно форми для запікання кропимо олією, викладаємо порваний руками батон. В оригінальному рецепті була чіабата, але чудово вийшло і зі звичайним батоном. Впевнена, що навіть чорний хліб підійде.

Зверху викладаємо нарізану кільцями цибулю, а на неї курятину. Бажано, щоб м'ясо прикривало хліб. Маринад не виливаємо, його теж додаємо у форму. Накриваємо кришкою або затягуємо фольгою і відправляємо у гарячу духовку хвилин на 30.

Знімаємо кришку (фольгу) і знову ставимо у духовку хвилин на 20, доки курка не стане золотистою. і тримаємося щосили, аромати гулятимуть по кухні неймовірні.

Подаємо з салатом із свіжих овочів, у мене варіація на тему грецького салату.