Слойка з куркою і грибами — буше а ля рен

Пропоную приготувати смачну закуску у вигляді тістечок з начинкою із грибів і курятини. Соковита начинка і ніжне листкове тісто – ідеальна комбінація. А якщо їх подати у волованах, великих стаканчиках із листкового тіста з кришечкою, то вийде відома французька страва буше а ля рен – курка по-короівськи. Подавати слойки з куркою і грибами можна як закуску або як головну страву з салатом, бо дуже вже вона поживна.

Листкове тісто розрізаємо на 6 квадратів і формуємо з них фігурні слойки. Детально процес я описала в тістечках з полуницею та заварним кремом.

Деко споліскуємо холодною водою, викладаємо на нього основи з тіста. Ставимо у розігріту духовку і випікаємо до гарного золотисто-коричневого кольору.

Для начинки невелику цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі до м'якості.

Додаємо нарізану дрібними кубиками курку і смажимо хвилин 5-6.

Додаємо нарізані пластинками шампіньйони, усе солимо, перчимо і смажимо ще хвилин 5, вливаємо вино, даємо начинці покипіти хвилини 3 і вимикаємо. Знімаємо з вогню.

Готуємо соус бешамель. Усі інгредієнти мають бути готові, під рукою.

Розтоплюємо вершкове масло, поступово всипаємо у нього борошно. Швидко перемішуємо й обсмажуємо буквально хвилину. Солимо, перчимо, соус достатньо швидко починає густіти.

Вливаємо вино, зменшуємо вогонь і, постійно помішуючи, доводимо соус до потрібної густини та смаку. Знімаємо з вогню.

Тонкою цівочкою вливаємо молоко і активно перемішуємо, щоб борошно розчинилося у молоці, не утворивши грудочок.

У спечених тістечках приминаємо дно.

Змішуємо начинку з соусом бешамель і викладаємо у слойки. Начинки багато не буває, тому не шкодуємо. Прикрашаємо зеленню кропу чи петрушки.