Колбаски из говядины тушеные с овощами

Давно, ну, мне так показалось :), не готовила я ничего вкусненького из фарша. Так что сегодня у нас говяжьи колбаски, тушеные с молодыми овощами. Просто, вкусно и без особых затей. Отличное блюдо для повседневного меню.

Правда, колбаски на самом деле это всего лишь фрикадельки, но мы их сделаем продолговатой формы и запечём в духовке. Думаю, что даже турки не обидятся, если мы их назовём кёфте.

Начинаем с овощного соуса. Мелко нарезаем лук и чеснок, сельдерей, сладкий перец и морковь – полукольцами, а картофель – крупными кусочками.

Обжариваем на растительном масле сперва лук и сельдерей.

Жарим 2-3 минуты и добавляем морковь. Жарим овощи 5 минут до мягкости и прозрачности лука.

Посыпаем их молотой зирой и добавляем томатный соус. Перемешиваем и вливаем воду.

Доводим всё до кипения и закладываем картофель. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим минут 20.

Теперь можно добавить нарезанный сладкий перец и тушим ещё 10 минут.

И вот пока у нас овощи тушатся, займёмся колбасками. Я обычно беру говяже-свиной фарш (70:30), он не сильно жирный, но сочный.

Так вот, трём на мелкой тёрке чеснок, на крупной – лук. Смешиваем их с фаршем, замоченным и отжатым батоном и добавляем специи. Если нет бахарата , то можно обойтись и без него, но всё же мясные колбаски с ним значительно вкуснее.

Фарш хорошо вымешиваем и формируем 12 продолговатых колбасок. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой и запекаем в предварительно разогретой духовке минут 25.

Готовые тефтели перекладываем к овощам, аккуратно перемешиваем и даём покипеть вместе минут 5. Всё, можно подавать, посыпав зеленью.