Свинячі реберця у томатному соусі

Як на мене реберця – найсмачніша частина свинини, навіть не знаю чому. Тому готую з ними щось цікаве часто та багато. Сьогодні пропоную стушкувати реберця у томатному соусі. Отримаємо чудову страву, яку можна подати з будь-яким гарніром, або просто з хлібчиком вимочити все до останньої краплі.

У казані розігріваємо олію й обсмажуємо нарізану цибулю, моркву та селеру хвилин 5-7 до м'якості.

На сковороді обсмажуємо нарізані порційно реберця до рум'яної скориночки. Перекладаємо їх до овочів.

Помідори натираємо на терці, заливаємо томатною масою м'ясо з овочами. Додаємо вино, рублений часник, тим'ян (сухий або свіжий). Солимо, перчимо та перемішуємо. Якщо здасться, що помідорів мало, можна додати півсклянки води.

Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму та тушкуємо приблизно годину, періодично помішуючи. Подаємо з будь-яким гарніром.