Баклажаны по-бразильски

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
3
Время приготовления: 
45 минут
Інгредієнти: 

2 средних баклажана

1 сладкий красный перец

2 шт. помидор

1 цуккини

2-3 зубчика чеснока

1 луковица

2 ст.л. оливкового масла

для украшения зелень базилика

соль, перец молотый

Як приготувати: 

Когда-то давно встретился мне на просторах интернета интересный рецепт баклажанов по-бразильски,и так они нам всем понравились, что с тех пор часто использую их в качестве гарнира к мясу. Правда, гложут меня сомнения по поводу их настоящей бразильскости :) но название менять не стала. Вполне допускаю, что название пошло не из-за происхождения, а из-за ярких красок блюда. Но не суть важно. Главное, что баклажаны получаются безумно вкусными, острыми, сочными.

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку и нарезать вдоль на ломтики толщиной примерно 1-1,5 см. Их, конечно, можно обжарить, но я предпочитаю запекать в духовке. Раскладываем ломтики на противне, смазываем кисточкой оливковым маслом с двух сторон, слегка присаливаем и отправляем в духовку на минут на 15-20. Где-то минут через 10 их нужно перевернуть.

Перец почистить и порезать соломкой небольшой. Томаты нарезать кубиками, лук тоненькими полукольцами, а кабачок (цуккини) тоже полукольцами или четвертинками – всё зависит от размера.

Овощи выкладываем на сковороду с горячим маслом и обжариваем минут 10, до полуготовности. Они не должны стать мягкими, не нужно их превращать в кашу. Овощи должны сохранить цвет и форму. Посолить, поперчить и добавить измельчённый чеснок.

Баклажаны выкладываем веером, прослаивая каждый жареными овощами. Блюдо украсить зеленью.

Комментарии

comments powered by HyperComments