Пиріг з малиною та меренгою

Цього року дочекалася своєї малини і вирішила нагадати усім рецепт чудового малинового пирога з меренгою. Він неймовірно смачний, ніжний-ніжний, а ще ароматний. Які запахи літають по кухні, коли він печеться .... ммммм ... не передати словами. Він смачний і гарячий, і холодний. У нього один недолік. Він швидко з'їдається. Не встиг озирнутися, як ось пиріг з малиною був, а ось його вже нема. Готується просто та швидко.

Відділяємо жовтки від білків. Білки ставимо у холодильник.

До жовтків додаємо половину цукру, сметану та добре збиваємо міксером. Вливаємо розтоплене вершкове масло. Ще збиваємо пару хвилин.

Додаємо борошно та розпушувач, перемішуємо ложкою. Тісто має бути як дуже густа сметана.

Форму змащуємо маслом, посипаємо манною крупою. Виливаємо у форму тісто, розрівнюємо.

Викладаємо на поверхні тіста половину малини, не дуже густо. Ставимо у розігріту духовку хвилин на 20. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

За цей час збиваємо до міцних піків білки з рештою цукру, додавши дрібку лимонної кислоти або солі.

На готовий корж, від якого йде неймовірний малиновий аромат, викладаємо збиті білки. Ложкою формуємо хвилі або бархани, і в кожне заглиблення кладемо по ягідці малини. Ставимо у духовку на 10 хвилин. Коли білки стануть золотистого кольору, зменшуємо температуру до 100 градусів і випікаємо ще хвилин 10, пританцьовуючи у духовки від нетерпіння.

Виймаємо пиріг із духовки наш пиріг зі свіжою малиною, відрізаємо та вмираємо від насолоди.