Куриные бёдрышки — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубок
Белое вино/бульон — 100 мл
Орзо/рисони - 200 г
Петрушка — пучок
Оливки — 10 шт.
В который раз убеждаюсь, что курица и лимон — чудесные друзья, уж точно мне больше нравится чем рыба с лимоном (ага, был печальный опыт, с тех пор не экспериментирую в этой сфере). Мне настолько понравилось это блюдо, что спешу поделиться рецептом запечённой курицы вне очереди, отодвинув в сторону томящиеся уже с месяц в папке рецепты других блюд. Очень-очень вкусно и точно так же просто, ну прям до безобразия. Предлагаю запечь куриные бёдрышки запечённые с лимоном и подать их с рисони и оливками.
Сразу скажу, что рисони (орзо) можно смело заменить любой другой пастой или даже рисом, тоже будет вкусно. Тем более, что есть документальное тому подтверждение в виде рецепта лимонного цыплёнка с рисом.
Включаем духовку на 170 градусов.
Луковицу мелко режем и кладём на дно формы для запекания (сковороды).
Куриные бёдрышки солим, перчим, посыпаем итальянскими травками. Выкладываем поверх лука.
Чеснок мелко рубим и посыпаем курицу.
Лимон режем вдоль на 6 частей, на мой вкус вполне достаточно 3-4 долек. Выдавливаем сок на курицу, шкурки бросаем в форму.
Вливаем белое сухое вино (бульон, воду — у кого что есть). И отправляем, не накрывая, в горячую духовку минут на 45, запекаем до полной готовности до красивой румяной корочки.
Готовим гарнир. Варим рисони буквально 5 минут в несолёной !!! воде. Процеживаем.
Мелко нарезаем небольшой пучок петрушки, оливки — колечками.
Готовую курицу из формы вынимаем и отставляем в сторону. А вот сваренную пасту бросаем в жидкость, в которой курица тушилась-запекалась, перемешиваем.
Совет. Перед тем, как всё смешивать, попробуйте бульон, он должен быть вкусным, достаточно солёным и перчённым.
Добавляем зелень и оливки, ещё раз перемешиваем и подаём вместе с куриными бёдрышками.