Вишневий кекс з маком

Доки триває вишневий сезон, завжди намагаюся спекти побільше вишневих кексів. Дуже все смачні вони виходять. Та й печуться легко. Хоча заморожені вишні теж можна використовувати. Сьогодні пропоную спекти кекс з вишнями та маком.

Беремо м'яке вершкове масло. Розтираємо його з цукром, який має повністю розчинитися.

По одному додаємо яйця, кожен раз добре збиваємо масу.

Змішуємо борошно з розпушувачем і в два етапи додаємо до яєчно-масляної суміші.

Відбираємо від тіста одну третину та додаємо в неї промитий, але сухий мак. Вимішуємо.

Половину світлого тіста (трохи більше) викладаємо в змащену маслом форму.

Зверху викладаємо тісто з маком. Ледь вологим пальцем робимо в ньому рівчачок, в який викладаємо вишні без кісточок.

Закриваємо рештою білого тіста, вийде досить тоненький прошарок.

Випікаємо в розігрітій духовці хвилин 40. Даємо трохи вистигнути й посипаємо цукровою пудрою.