Вершковий суп із куркою та грибами

Якби мені років дцять тому хтось сказав, що у мене буде така багата колекція рецептів супів, я б розсміялася. У дитинстві, та що там у дитинстві, років до 30 мабуть я була дуже байдужа, м'яко кажучи, до супів. Я їх їла тому, що начебто їх треба їсти :) виразки, гастрити, аби шлунок не страждав. Все як у всіх. Єдиний суп, який я їла із задоволенням – мамин суп із фрикадельками. На цьому крапка.

Зараз же у мене в меню навіть не знаю, скільки варіацій супів. З пів сотні точно. І всі вони смачні, всі заслуговують на увагу. Сьогодні пропоную приготувати простий суп з куркою та грибами. Він дійсно легенький для шлунку. Як говорив мій тато: "Після нього вагони не порозвантажуєш :) Зате він дозволяє спокійно з'їсти і другу страву, і третю, і компот випити.

Починаємо з курячого бульйону. Кладемо у холодну воду курятину, варимо до готовності на повільному вогні, не забувши про сіль, лавровий лист, перець горошком і маленьку цибулину (можна з лушпинням).

Розігріваємо на сковороді вершкове масло, обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулину, селеру та моркву до м'якості. Додаємо подрібнений часник і смажимо ще 1 хвилину.

Гриби нарізаємо тонкими пластинами. Якщо ніжки невисокі, то ріжемо разом з ними. Якщо ніжки великі, то їх обрізаємо та дрібно рубимо.

Шампіньйони додаємо до овочів і тушкуємо разом хвилин 10 до м'якості грибів. Посипаємо тим'яном, борошном і швидко перемішуємо. Смажимо ще 1-2 хвилини.

Виливаємо у сковороду 1-2 черпаки бульйону, обережно розмішуємо, щоб не було грудочок. Суміш на сковороді має трохи загуснути.

Курку дістаємо з каструлі, розбираємо на невеликі шматочки. Повертаємо у бульйон.

Сюди ж кладемо овочі з грибами зі сковороди. Все солимо, перчимо на свій смак, доводимо до кипіння.

Залишається додати склянку вершків або молока, прокип'ятити ще 1-2 хвилини. Подаємо, притрусивши зеленню петрушки.