Салат Царський з куркою та шампіньйонами

Захотілося мені чогось такого смачного, калорійного та шкідливого. Подумала-подумала та вирішила зробити салат з куркою й шампіньйонами. Рідко роблю майонезні салати, якось здебільшого перейшла на зелені корисні :) Але ж інколи все одно тягне. Спогади про майонез часом викликають теплі відчуття "смачно як у дитинстві". Сьогодні приготуємо салат "Царський". Назву придумала не я, я б до такого не додумалася. Але міняти її не стала. Царський то й царський. Тим паче що за рецептом його потрібно прикрасити червоною ікрою. Але я собі не дуже уявляю комбінацію курки, грибів, сиру з ікрою, тому викреслила останню з рецепта. А ще зазначу, що згідно статистики це найпопулярніший салат на моєму сайті, у нього найбільше переглядів, найбільше пошукових запитів. Тому готуємо царський салат з курятиною та грибами.

Підготовчий етап. Відварюємо куряче філе, картоплю у кожушках, яйця.

Обсмажуємо окремо шампіньйони, окремо терту моркву з дрібно нарізаною цибулею. Гриби обсмажуємо до повного випаровування рідини.

Тепер усі продукти викладаємо шарами та змащуємо майонезом. Майонезу намагаюся використовувати мінімум, особливо разом з грибами та сумішшю морква-цибуля, там достатньо олії для соковитості.

– натерта на грубу терку картопля, змащуємо майонезом;
– дрібно нарізане куряче м'ясо, трошки солимо, змащуємо майонезом;
– обсмажена морква з цибулею, майонезу зовсім трохи;
– натерті на грубу терку яйця, змащуємо майонезом;
– обсмажені гриби (використовуємо не усі, трохи лишаємо для декору), змащуємо злегка майонезом;
– тертий на грубу терку твердий сир, на якому робимо решітку з майонезу.

Прикрашаємо просто. У шаховому порядку у клітинки викладаємо трохи смажені шампіньйони. У вільні клітинки можете покласти червону ікру, або посипати зеленю. Даємо салату пару годин постояти.

Порція виходить величезна. У мене на фото для форми діаметром 18 см використано половину продуктів.