Тертий пиріг з повидлом

Пообіцяла спекти пиріг, а коли прийшла додому, зрозуміла, що не маю ні сил, ні бажання робити щось таке заморочливе. І як завжди врятував ситуацію простий, але неймовірно смачний тертий пиріг з повидлом. Можу лише подякувати тому, хто придумав його рецепт. Дуже люблю цей тертий пиріг. До речі його можна зробити з густим джемом чи варенням.

Маргарин топимо, розмішуємо з цукром до його розчинення. Додаємо яйця, сметану, ванільний цукор, розпушувач. Все добре перемішуємо та додаємо борошно. Замішуємо м'якеньке пісочне тісто.

Ділимо тісто на дві частини: 1/3 та 2/3. Більшу частину загортаємо у харчову плівку та ставимо у холодильник.

У меншу частину додаємо ще 50 г борошна, загортаємо у плівку та кладемо у морозильну камеру на годину.

Форму (у мене діаметр 20 см, можна брати до 24 см) змащуємо маслом. Більшу частину тіста рівномірно розподіляємо по дну, формуємо невеликі бортики.

На тісто викладаємо повидло.

Поверх повидла швидко натираємо на грубу терку тісто з морозилки. Ставимо пиріг у гарячу духовку хвилин на 25-30. Виймаємо, охолоджуємо та посипаємо цукровою пудрою.