Фасолевый суп с картофельными хлебцами

Попробовала тут на днях суп и должна сказать, что очень и очень вкусно. В самом фасолевом супе вроде бы ничего особенного нет, но вот картофельные хлебцы превращают его в праздник. Это что-то, такой себе взрыв острых и ярких ощущений.

Начинаем готовить с фасоли, замачиваем её в воде на ночь. А утром ставим варить отдельно от супа до полной готовности. Воду сливаем.

Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Морковь шинкуем тонкой соломкой или небольшими полукольцами, если она тоненькая. Помидор нарезаем кубиками, предварительно сняв с него шкурку. Картофель чистим и нарезаем довольно-таки крупными кусочками.

Ставим 3хлитровую кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Забрасываем нарезанное небольшими кусками мясо. Варим минут 30, не даём бурно кипеть и снимаем по мере необходимости появляющуюся пену.

Параллельно на сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и жарим ещё пару минут.

Добавляем чеснок, и когда почувствуется его аромат со сковороды, забрасываем помидор. Тушим всё 5 минут, посыпаем итальянскими травами и паприкой, перемешиваем и тушим ещё пару минут.

За это время уже сварилось мясо. Перекладываем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем картофель и варим суп до его готовности, минут 15-20.

Теперь пришёл черёд готовой уже фасоли, лаврового листа и перца горошком. Даём покипеть 5 минут и выключаем. Можно, конечно, уже и на стол подавать, но чтобы фасолевый суп стал ещё вкуснее, укутываем его в полотенце или покрывало и оставляем минут на 40.

А за это время приготовим картофельные хлебцы, вкусную и острую добавку к супу. Отвариваем две больших картофелины. Воду сливаем полностью. Добавляем кусочек сливочного масла и разминаем картофель в пюре. Если хорошо сварился, то получится даже вилкой это сделать.

Добавляем паприку, яйцо, тёртый твёрдый сыр и соль. Вымешиваем и начинаем засыпать муку, её может понадобиться и больше. Должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

Раскатываем на поверхности, присыпанной мукой, посыпаем смесью перцев (слегка, а то можно перестараться) и разрезаем пласт на кусочки произвольной формы и размера.

Теперь если хотим вкусно-вкусно, но жирно, то жарим хлебцы до золотистого цвета на сковороде в растительном масле. Сперва выкладываем вниз посыпанной специями стороной.

Если же хотим вкусно, но не жирно, то запекаем хлебцы в предварительно разогретой духовке минут 15. И так, и эдак будет хорошо.