Тісто
Молоко — 1 склянка
Вода — 0.5 скл.
Олія — 3 ст.л.
Вершкове масло — 60 г
Борошно — 500 г
Яйця — 2 шт.
Цукор — 3 ст.л.
Дріжджі сухі — 1 ст.л. без верху
Начинка
Горіхи — 1,5 скл.
Родзинки — 0,5 скл
Цукати
Вершкове масло
Цукор — 1 скл.
І тут Остапа понесло. Якщо ви думали, що я зупинилася, наробивши слоїстих булочок з сирною начинкою , то ви помиляєтеся. Не встигли вони зникнути, як в мене на столі вже був дріжджовий рулет з горіхами та родзинками. М’який, ніжний, солодкий — саме те, що треба до чаю чи кави. Рецепт розрахований на два рулети, але я зробила один, а з іншою половини накрутила рогаликів. Чудове тісто, підходить до всього.
Змішуємо молоко та воду, нагріваємо злегка й розводимо сухі дріжджі з цукром, дрібкою солі.
Додаємо олію, розтоплене вершкове масло, яйця (один жовток відділіть та залиште для змащування рулетів).
Додаємо поступово борошно, замішуємо м’яке ніжне тісто. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на годину.
Тісто ділимо на дві частини. Розкачуємо кожну в пласт десь 40-45 см довжиною та 25 см шириною.
Щедро змащуємо м’яким вершковим маслом і посипаємо цукром (0.5 склянки на кожен рулет). Цю частину завиваємо рулетом.
Одну третину тіста, що лишилася просто посипаною цукром, складаємо навпіл і нарізаємо на смужки товщиною десь 3-4 см.
Беремо кожну смужку, трошки розтягуємо її та скручуємо спіраллю. Перекидаємо через рулет і притискаємо, аби трималася.
Знову накриваємо рулети рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30. Змащуємо жовтком.
Випікаємо в гарячій духовці хвилин 25-30.