Фаршировані перці у духовці

Побачила на днях у магазині невеличкий перець, такий маленький, акуратненький. На 700 г вийшло 14 штучок. І так мені захотілося фаршированих перців. Ммммм. Не втрималася, купила.
Я перці не люблю, раніше взагалі не їла, а тепер їм інколи, без фанатизму. Але є у мене декілька рецептів, у яких я перці просто обожнюю. І на першому місці стоять фаршировані перці з рисом і фаршем. Не думаю, що я особливо когось здивую, адже це класичний рецепт, та все ж поділюся. :) А раптом комусь мій варіант теж сподобається. Основною відмінністю мого рецепту є відсутність моркви. От не люблю я її ні у голубцях, ні у перцях. А друга відмінність – наявність різних спецій, до яких я маю слабкість.

Для фарширування я зазвичай беру перець типу білозірки. Мені він подобається саме тим, що стіночки у нього тонкі, а після тушкування їх взагалі не відчутно. Але можна фарширувати і товстостінні перці, хто їх любить. М’ясисті сорти краще фарширувати половинками.

Перець миємо, видаляємо хвостик і усю серцевину з насінням, промиваємо.

Рис я попередньо відварюю, але не до повної готовності.

Цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії до м’якості хвилин 5.

Додаємо подрібнений часник і смажимо ще 1 хвилину до появи характерного аромату.

Змішуємо рис, фарш, обсмажену цибулю, сіль, перець і спеції.

Примітка. Завжди виникає бажання дати фаршу більше ніж рису. Але тут є але. Якщо м’яса забагато, то начинка вийде збитою, сухою.

Начиняємо перці, складаємо їх у форму для запікання.

Для заливки змішуємо томатний соус, сметану та воду. Рідина повинна майже повністю покривати фаршировані перці.

Накриваємо форму кришкою, ставимо у духовку десь на годину-півтори.