Пиріг з курячою печінкою

Сьогодні хочу розповісти, як приготувати заливний пиріг з курячою печінкою. Дуже простий рецепт, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Вдасться у всіх, навіть у початківців. А результат порадує. Пиріг виходить смачний, ніжний. Доки він гарячий, просто неможливо від нього відірватися.

Курячу печінку миємо, якщо потрібно зачищаємо. Кидаємо у киплячу підсолену воду та відварюємо до готовності. В оригінальному рецепті пропонували відварювати у суміші молока та води у пропорції 1:1. Але, якщо чесно, мені шкода молока, та й пиріг все одно виходить дуже смачним навіть без цих маніпуляцій.

Готову печінку охолоджуємо та нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії до м'якості. Додаємо натерту на грубій терці моркву. Смажимо до готовності. Охолоджуємо.

Готуємо тісто. Збиваємо виделкою яйце з кефіром, сметаною й олією. Додаємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто. Воно має вийти як густа сметана.

Форму змащуємо олією, посипаємо борошном. Столовою ложкою викладаємо половину тіста у форму, це приблизно 8-9 ложок. Розрівнюємо його, щоб було покрите все дно.

Викладаємо шматочки печінки.

Викладаємо цибулю з морквою. Олію, у якій вони смажилися, максимально лишаємо у сковороді.

Зверху викладаємо решту тіста по всій поверхні. Форму трохи трусимо, стукаємо, щоб тісто розподілилося рівномірно.

Випікаємо пиріг у попередньо розігрітій духовці хвилин 30-40.