Жареная говяжья печень по-мароккански

Категория рецепта:

Субпродукти

Кухня:

Арабская

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

4

Ингредиенты:

Говяжья печень – 500 г

Паприка – 2 ч.л.

Зира молотая – 1 ч.л.

Кайенский перец – 0,5 ч.л.

Соль – щепотка

Кориандр молотый – щепотка

Чеснок – 2 зубка

Оливковое масло – 1 ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Вода

Мука

Как приготовить:

Один из самых удачных рецептов обычной жареной печени. Весь секрет в остром маринаде, благодаря которому вкус становится ярким и насыщенным, а сама печень нежной и мягкой.

Смешиваем все специи, измельчённый чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Добавляем немного воды, чтобы маринад стал жидким.

Печень зачищаем и нарезаем на ломтики толщиной до 0,5 см. Перемешиваем с маринадом и оставляем хотя бы на 2 часа в холодильнике, лучше на ночь.
н
На сковороде разогреваем столько растительного масла, чтобы оно покрыло всё дно.

Обваливаем кусочки печени в муке с двух сторон и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Печень не должна кровить, но и пересушивать её не нужно.

Подаём с рисом или картофельным пюре. А ещё такую печень можно просто положить на ломтик хлеба с листом салата, сверху ломтик помидора и будет потрясающий бутерброд.

Фотографии: