Фасолевый суп с курицей, рецепт

Люблю я острые блюда, не такие, чтобы аж огненные, но так, чтобы перчик чувствовался. Это касается и супчиков, и вторых блюд. Вот и сегодня предлагаю вкусный фасолевый суп чили с курицей. Ничего сложного, а сердцу и душе становится тепло и приятно.

Фасоль промываем и замачиваем на ночь. Отвариваем практически до готовности.

Филе солим и перчим. Разогреваем растительное масло и на среднем огне обжариваем куриные грудки до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и ждём, пока немного остынет. Нарезаем небольшими кусочками.

Примечание. Грудки, конечно, это идеал, но можно спокойно брать и другие части курицы, даже каркас.

Ставим кастрюлю с водой (у меня практически все рецепты супов рассчитаны на 3.5 л кастрюлю) на огонь. Доводим до кипения и забрасываем курицу с фасолью.

На той же сковороде, добавив немного масла, обжариваем мелко нарезанный лук, слегка его посолив и поперчив. Пассируем минут 5 до прозрачности. Добавляем измельчённый чеснок и готовим ещё минутку.

Посыпаем лук перцем чили (я ограничиваюсь 2 ч.л.), зирой, копчёной паприкой, орегано и мукой. Хорошо перемешиваем и обжаривам несколько минут. Вливаем стакан бульона, хорошо размешиваем и всё отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим до полной готовности. Добавляем соль, перец. Остроту теперь регулируем при помощи кайенского перца. Подаём с зеленью зелёного лука и кинзы.