Баклажани під сирним соусом

Сьогодні пропоную рецепт дуже цікавої закуски з баклажанів. Загалом баклажани як баклажани, а от сирний соус робить їх незвичними. Тут тобі і фета, і солені огірочки, і часничок, і купа зелені — такий наче дикий мікс, але смачний.

Починаємо з сирного соусу. Для нього потрібна не дуже солена фета, можна взяти бринзу. Натираємо сир на грубій терці чи розминаємо виделкою.

Додаємо до фети натертий на дрібній терці часник, олію, аджику (або гострий томатний соус), дрібно нарізану зелень. За допомогою блендера перетворюємо це все на однорідну масу. Консистенція як у густої сметани.

Додаємо до сирного соусу дуже дрібно нарізані огірки. Перемішуємо.

Баклажани миємо, відрізаємо кінці та нарізаємо кружальцями товщиною до 0.5 см. Щедро солимо та лишаємо на 30 хвилин.

Баклажани промиваємо добре, трохи підсушуємо та обсмажуємо на добре розігрітій олії до м’якості.

У салатник викладаємо шар гарячих обсмажених баклажанів, зверху змащуємо їх сирним соусом. Знову шар баклажанів, соусу і так повторюємо, доки не скінчаться продукти. Зверху має бути сирний соус, який посипаємо подрібненими горіхами.