Форшмак із зеленими яблуками

Форшмак без яблука — то не форшмак. Але яблука мають бути не солодкі, а кислі. Можна взяти Антонівку чи Семеренка. Підійдуть навіть недостиглі яблука. Зазвичай їх не дуже багато додають, просто для смаку, свіжості та легкої кислинки. Але сьогодні пропоную рецепт форшмака, де робиться акцент саме на яблука.

Білий хліб/батон замочуємо в воді.

Чистимо та нарізаємо цибулю та 150 г яблук (решта яблук піде для декору).

Яйця відварюємо, охолоджуємо та чистимо.

Філе оселедця, яйця, цибулю, яблука та віджатий хліб пропускаємо через м’ясорубку.

Додаємо бальзамічний оцет. Перемішуємо.

Мацу нарізаємо невеликими прямокутниками.

Викладаємо форшмак у кондитерський мішок і відсаджуємо його на порції маци. Прикрашаємо тоненькими скибочками яблука та зеленню петрушки.