Яблучний кекс з манкою

Яблучний сезон у розпалі, тому хочу запропонувати рецепт яблучного кексу. Процес приготування дуже простий, інгредієнти доступні, а результат неймовірно смачний. Кекс надзвичайно ніжний і вологий, можна їсти губами. Рецепту багато років, у ті часи у тісто спокійно додавали маргарин. Хто хоче, може замінити маслом.

Топимо маргарин і додаємо до нього по одному яйця. Збиваємо міксером.

Поступово всипаємо цукор. Збиваємо хвилин 5 до пишної маси.

У яблука видаляємо серцевину, натираємо на грубу терку.

Додаємо у тісто борошно, манну крупу та натерте яблуко. Добре вимішуємо.

Додаємо у тісто гашену оцтом соду. Ще раз вимішуємо. Тісто має бути як густа сметана.

Перекладаємо тісто у змащену олією форму. Я на дно ще кладу папір для випічки. Форма 20 см х 8 см х 7 см.

Випікаємо у розігрітій духовці хвилин 30-40. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Посипаємо цукровою пудрою і даємо яблучному кексу хоч трохи охолонути, бо дуже ніжний.