Андруты с шоколадным кремом

Категория рецепта:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Вафельные коржи — 10 шт.

Коньяк — 2 ст.л.

Сливочное масло — 250г

Шоколад с цельными орехами — 200г

Сгущенное молоко — 300г

Сливки/молоко — 50 мл

Как приготовить: 

А вы знаете, что такое андруты? Уверена, что знаете, просто не все в курсе, что так называются вафли, перемазанные кремом. Да-да, это всем привычные вафельные торты. Правда, в основном мы делаем их с кремом из сгущенного молока и масла, а на самом деле вариантов начинки может быть множество. Сегодня предлагаю приготовить андруты с шоколадным кремом.

Всё очень просто. Вафельные коржи покупаем в магазине. Благо их сейчас в любом маркете хватает и круглых, и квадрытных, и белых, и шоколадных. Покупаем любые.

Шоколад с целыми орехами натираем на крупной тёрке, можно мелко порубить ножом.

Совет. Конечно же, можно взять обычный шоколад и орехи отдельно почистить. Можно взять миндаль, фундук, грецкие.

В шоколад добавляем 50 г сливочного масла и сливки и на водяной бане растапливаем.

Оставшееся масло сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную массу.

Порциями подливаем в масло сгущенное молоко и продолжаем взбивать.

Добавляем в крем растопленный шоколад, взбивая на минимальной скорости.

Вливаем коньяк и вымешиваем крем лопаткой.

Каждый вафельный корж смазываем небольшим количеством шоколадного крема.
«Правильные» андруты не мягкие (не как тряпочки), а достаточно сухие. Поэтому обычно крем наносят так, чтобы он всего лишь заполнил промежутки между бугорками.

Коржи складываем друг на друга, накрываем верхним коржом без крема и придавливаем небольшим грузом. Ставим в холодильник на пару часов.

Комментарии

comments powered by HyperComments