Вафельные коржи — 10 шт.
Коньяк — 2 ст.л.
Сливочное масло — 250г
Шоколад с цельными орехами — 200г
Сгущенное молоко — 300г
Сливки/молоко — 50 мл
А вы знаете, что такое андруты? Уверена, что знаете, просто не все в курсе, что так называются вафли, перемазанные кремом. Да-да, это всем привычные вафельные торты. Правда, в основном мы делаем их с кремом из сгущенного молока и масла, а на самом деле вариантов начинки может быть множество. Сегодня предлагаю приготовить андруты с шоколадным кремом.
Всё очень просто. Вафельные коржи покупаем в магазине. Благо их сейчас в любом маркете хватает и круглых, и квадрытных, и белых, и шоколадных. Покупаем любые.
Шоколад с целыми орехами натираем на крупной тёрке, можно мелко порубить ножом.
Совет. Конечно же, можно взять обычный шоколад и орехи отдельно почистить. Можно взять миндаль, фундук, грецкие.
В шоколад добавляем 50 г сливочного масла и сливки и на водяной бане растапливаем.
Оставшееся масло сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную массу.
Порциями подливаем в масло сгущенное молоко и продолжаем взбивать.
Добавляем в крем растопленный шоколад, взбивая на минимальной скорости.
Вливаем коньяк и вымешиваем крем лопаткой.
Каждый вафельный корж смазываем небольшим количеством шоколадного крема.
«Правильные» андруты не мягкие (не как тряпочки), а достаточно сухие. Поэтому обычно крем наносят так, чтобы он всего лишь заполнил промежутки между бугорками.
Коржи складываем друг на друга, накрываем верхним коржом без крема и придавливаем небольшим грузом. Ставим в холодильник на пару часов.