Вкусный суп из красной чечевицы с кукурузой

Главные вкладки

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Красная чечевица — 1,5 ст.

Кукуруза — ¾ ст.

Растительное масло — 1 ст.л.

Лук — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Чеснок — 5 зубков

Вода — 1,5 л

Зира молотая — 1-2 ч.л.

Карри молотое — 0,5 ч.л.

Кайенский перец — щепотка

Соль, перец

Перец чили хлопьями

Лимон небольшой — 1 шт.

Как приготовить:

Это один из самых вкусных супов с красной чечевицей, которые я готовлю. Правда, может в будущем я найду более интересный рецепт, но пока вот так. Суп совсем без мяса, абсолютно постный, с минимумом ингредиентов, но результат превосходит все ожидания.
Сладкая кукуруза чудесно сочетается с ярким вкусом аромата и пряного карри, придаёт необходимую густоту и текстуру супу, и, безусловно, золотистый цвет.

Красную чечевицу хорошо промываем и замачиваем минут на 15-20 (как раз время всех подготовительных работ).

В кастрюле доводим до кипения 1,5 литра воды.

Лук и морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле минут 5, периодически помешивая, до мягкости и прозрачности лука.

Добавляем нарезанный тонкими ломтиками чеснок и жарим овощи ещё минуту до появления приятного чесночного запаха.

В закипевшую воду отправляем обжаренные овощи, чечевицу, кукурузу (можно и замороженную), зиру, карри, кайенский перец.

Снова доводим до кипения, прикрываем крышкой и на минимальном огне варим минут 15, иногда помешивая, до полной готовности чечевицы.

При помощи блендера превращаем суп в пюре нужной консистенции, можно оставить немного кусочков для текстуры (приятно поймать на зуб кукурузинку).

Добавляем сок и цедру небольшого лимона , соль и чёрный молотый перец. Тут делаем всё по вкусу, добавляем аккуратно столовыми ложками, чтоб не перестараться.

Подаём тёплым, посыпав зеленью и хлопьями перца чили.

Фотографии: